Amla Laddu recipe: सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने का सुपरफूड! जानें कौन सी हो वह चीज, जो कालेपन से लेकर एनर्जी देने मे करेगा काम

Amla Laddu recipe: सर्दियों के मौसम में ठंड के कारण शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। इस समय सर्दी, खांसी और वायरल जैसी समस्याएं आम हो जाती हैं। ऐसे में आंवला एक ऐसा प्राकृतिक फल है, जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाने का काम करता है। आंवले में भरपूर मात्रा में विटामिन सी पाया जाता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने, बालों को पोषण देने और आंखों की सेहत सुधारने में मदद करता है।

कई लोग आंवले का स्वाद कच्चा खाने में पसंद नहीं करते, क्योंकि इसका स्वाद कसेला होता है। इसी वजह से वे इसके फायदों से भी दूर रह जाते हैं। आंवले को स्वादिष्ट तरीके से खाने का एक आसान उपाय है हेल्दी आंवला लड्डू, जिसे घर पर बिना ज्यादा मेहनत के बनाया जा सकता है।

आंवला लड्डू बनाने का आसान तरीका

आंवला लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले ताजे और अच्छे आंवले लें। उन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसके बाद आंवलों को बारीक कद्दूकस कर लिया जाता है। कद्दूकस किया हुआ आंवला लड्डू को सही बनावट देता है और स्वाद को भी बेहतर बनाता है।इसके बाद देसी घी को कड़ाही में हल्का गर्म किया जाता है और उसमें काजू व बादाम डालकर धीमी आंच पर भून लिया जाता है। जब ड्राई फ्रूट्स हल्के सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें निकालकर ठंडा होने दिया जाता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

आंवले का कसेलापन दूर करने की खास विधि

ड्राई फ्रूट्स निकालने के बाद उसी कड़ाही में कद्दूकस किया हुआ आंवला डाल दिया जाता है। मध्यम आंच पर आंवले को लगातार चलाते हुए भूनना जरूरी होता है। घी में भूनने से आंवले का कसेलापन धीरे-धीरे कम हो जाता है और उसका स्वाद हल्का मीठा सा हो जाता है।आंवले को तब तक भूनते रहना चाहिए, जब तक उसका पानी सूख न जाए और रंग हल्का बदलने न लगे। इस प्रक्रिया से आंवले में घी की खुशबू समा जाती है, जिससे लड्डू ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं।

गुड़ और नारियल से बढ़ता है स्वाद और पोषण

जब आंवला अच्छी तरह भुन जाए, तब उसमें गुड़ पाउडर मिलाया जाता है। गुड़ प्राकृतिक मिठास देता है और सर्दियों में शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करता है। गुड़ के पिघलने के बाद इसमें नारियल बुरादा मिलाया जाता है। नारियल आंवले के स्वाद को संतुलित करता है और लड्डू को अच्छा टेक्सचर देता है।इसके बाद इलायची पाउडर मिलाया जाता है, जिससे लड्डू में खुशबू और स्वाद दोनों बढ़ जाते हैं। अंत में पहले से तैयार किए गए ड्राई फ्रूट्स भी मिश्रण में मिला दिए जाते हैं।

आंवला लड्डू तैयार करने की अंतिम प्रक्रिया

जब पूरा मिश्रण कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दी जाती है। मिश्रण को हल्का ठंडा होने दिया जाता है। हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर इस मिश्रण से गोल आकार के लड्डू बनाए जाते हैं।ये आंवला लड्डू स्वाद में मीठे, पौष्टिक और सर्दियों के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। रोज एक या दो लड्डू खाने से इम्यूनिटी मजबूत रहती है और शरीर को प्राकृतिक पोषण मिलता है।