Aam Ka Achar: गर्मियों के मौसम में घर पर बनाएं आम का स्वादिष्ट अचार, जानें आसान रेसिपी और फायदे

Pickle Recipe : अचार खाना हर किसी को पसंद होता है और अचार हमारे खाने का अहम हिस्सा माना जाता है. आज हम आपको आम के अचार की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. खास तौर पर जब आम का मौसम आता है तो लोग घर पर ही ताजा आम का अचार बनाने की तैयारी शुरू कर देते हैं. अगर आप भी इस मौसम में आम का अचार बनाना चाहते हैं तो यहां हम आपको इसकी सीक्रेट रेसिपी बताने जा रहे हैं. 

आम का अचार बनाने की सामग्री 

•    ताजे आम (हरे या कच्चे) – 500 ग्राम

•    सरसों का तेल – 1 कप

•    मेथी के दाने – 1 छोटा चम्मच

•    जीरा – 1 छोटा चम्मच

•    कलौंजी – 1/2 छोटा चम्मच

•    हींग – 1/4 छोटा चम्मच

•    हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच

•    लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटा चम्मच

•    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

•    नमक – स्वादानुसार

•    चीनी – 1-2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

आम का अचार बनाने की विधि 

सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से धोकर सुखा लें। फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आम के बीज निकाल दें और केवल गूदे वाले हिस्से का इस्तेमाल करें।

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तलने की विधि

एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथी के दाने, जीरा, कलौंजी और हींग डालकर चटकने दें। फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तेल को ठंडा होने दें।

अचार का मिश्रण

जब तेल ठंडा हो जाए तो इसमें कटे हुए आम के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर नमक और चीनी डालकर एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

भंडारण 

अब इस अचार को साफ और सूखे जार में भरकर कुछ दिनों के लिए धूप में रख दें। जार को हर दिन हिलाएँ ताकि अचार अच्छी तरह पक जाए।

आम के अचार के क्या-क्या फायदे हैं 

•    आम का अचार खाने का स्वाद बढ़ाता है और इसे दाल-चावल, पराठे या किसी भी भारतीय व्यंजन के साथ खाया जा सकता है।

•    आम का अचार पेट की सेहत के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि इसमें सेहतमंद मसाले होते हैं जो पाचन को बेहतर बनाते हैं।

•    खास तौर पर गर्मी के मौसम में यह शरीर को ताजगी और ऊर्जा देने में सहायक होता है।