बिना सप्लीमेंट्स के भी मिलेगा विटामिन B12? बस रोज खाइए ये स्मार्ट पोहा

Healthy breakfast : आज की व्यस्त जिंदगी और खान-पान की बदलती आदतों के कारण शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी होना आम बात होती जा रही है। इन्हीं में से एक बेहद जरूरी पोषक तत्व है विटामिन बी12। शरीर में इस पोषक तत्व की कमी होने पर व्यक्ति को कमजोरी और थकान महसूस होती है। इसके अलावा काम पर ध्यान न दे पाना, याददाश्त कमजोर होना और यहां तक कि डिप्रेशन जैसी समस्याओं का खतरा भी बढ़ जाता है। अब क्योंकि विटामिन बी12 मुख्य रूप से नॉनवेज फूड्स में पाया जाता है, इसलिए इसकी कमी खासकर शाकाहारी लोगों में देखने को मिलती है। 

इस कमी को पूरा करने के लिए लोग अक्सर महंगे सप्लीमेंट्स लेने को मजबूर हो जाते हैं। हालांकि, यहां हम आपको एक ऐसी खास चीज के बारे में बता रहे हैं, जिसे शाकाहारी लोग भी शरीर में विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने के लिए अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से-

क्या है ये खास चीज?

दरअसल, हम यहां पोहा की बात कर रहे हैं। पोहा लगभग हर भारतीय घर में नाश्ते में बनाया जाता है। ये सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। हालांकि, बहुत कम लोग जानते हैं कि अगर पोहा को थोड़े स्मार्ट ट्विस्ट के साथ बनाया जाए, तो यह आपके शरीर में विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने में भी मददगार हो सकता है।

पोहा खाने से विटामिन बी12 कैसे मिलता है?

आपको बता दें कि पोहा अपने आप में विटामिन बी12 का प्राकृतिक स्रोत नहीं है। हालांकि, FSSAI (फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया) ने पिछले कुछ समय से फोर्टिफिकेशन को बढ़ावा दिया है। फोर्टिफिकेशन का मतलब है खाने की चीजों में कई जरूरी पोषक तत्व, जैसे विटामिन और मिनरल्स को अलग से मिलाना। यह प्रक्रिया खाने में पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने और उनकी पोषण गुणवत्ता को बेहतर बनाने के लिए की जाती है।

इसी कड़ी में आज बाजार में फोर्टिफाइड पोहा भी उपलब्ध है, जिसमें विटामिन बी12, आयरन और फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्व मिलाए जाते हैं। हालांकि, इस तरह का पोहा खरीदते समय लेबल पर ध्यान देना जरूरी है। इसे तभी खरीदें जब पोहा के पैकेट पर F+ और FSSAI का साइन हो।

विटामिन बी12 के लिए ऐसे बनाएं पोहा

फोर्टिफाइड पोहा में आप पनीर और हरी सब्जियां मिला सकते हैं। पनीर में विटामिन बी12 की अच्छी मात्रा होती है।

इसके अलावा आप पोहा बनाकर दही या छाछ के साथ खा सकते हैं। दही और छाछ भी विटामिन बी12 के बेहतरीन स्रोत हैं। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स शरीर को बी12 को अवशोषित करने में मदद करते हैं।

ऐसे में अगर शाकाहारी लोग रोजाना ऐसा स्मार्ट नाश्ता करें तो बिना महंगे सप्लीमेंट के प्राकृतिक तरीके से विटामिन बी12 की कमी को दूर करने में मदद मिल सकती है।