मकर संक्रांति पर बनाएं ये स्पेशल खिचड़ी, स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे आप..

मकर संक्रांति भारत का एक प्रमुख त्योहार है, जिसे देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग तरीकों से मनाया जाता है। इस दिन खिचड़ी बनाने और खाने का विशेष महत्व है। खासकर चावल और काली उड़द दाल से बनी खिचड़ी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि धार्मिक दृष्टिकोण से भी बेहद खास मानी जाती है। आज हम आपको उड़द दाल की खिचड़ी बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे।

उड़द दाल खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

चावल: 1 कप

उड़द की दाल: 1/4 कप

हरी मटर: 1/2 कप

दालचीनी: 1 टुकड़ा

लौंग: 2

काली मिर्च: 5

बड़ी इलायची: 1/2

जीरा: 1/2 छोटी चम्मच

अदरक: 1/2 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

हरी मिर्च: 1-2 (कटी हुई)

टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)

घी: 2 बड़ी चम्मच

हींग: 1/2 चुटकी

हल्दी पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच

नमक: स्वादानुसार

खिचड़ी बनाने की विधि

तैयारी शुरू करें:

एक कुकर में 2-3 बड़ी चम्मच घी डालकर गर्म करें।

मसाले भूनें:

घी गर्म होने पर उसमें जीरा, हींग, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और बड़ी इलायची डालकर चटकने दें।

टमाटर और मटर डालें:

अब इसमें बारीक कटे टमाटर, हल्दी पाउडर, अदरक और हरी मिर्च डालें। इन सामग्रियों को तब तक भूनें जब तक टमाटर हल्के नरम न हो जाएं।

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दाल और चावल मिलाएं:

अब इस मिश्रण में धोए हुए चावल और उड़द की दाल डालें। इसे अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक भूनें।

पानी और मसाले डालें:

मिश्रण में आवश्यक मात्रा में पानी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

पकाने की प्रक्रिया:

कुकर का ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक तेज आंच पर पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और प्रेशर अपने आप खत्म होने दें।

सर्व करने के लिए तैयार:

कुकर खोलें और खिचड़ी को हल्का ठंडा होने दें। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और दही, अचार या पापड़ के साथ परोसें।

खिचड़ी के फायदे और महत्व

मकर संक्रांति के दिन उड़द दाल की खिचड़ी खाने से शनि संबंधी दोष दूर होते हैं। इसके अलावा, यह पचाने में हल्की और स्वास्थ्यवर्धक होती है। खिचड़ी में घी और दाल के कारण यह पोषण से भरपूर होती है।

निष्कर्ष

मकर संक्रांति के मौके पर इस विशेष उड़द दाल की खिचड़ी को बनाकर न केवल अपने परिवार का दिल जीतें, बल्कि इस पर्व को और भी खास बनाएं। यह रेसिपी आसान होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी है।